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用意するもの
 フィラデルフィアチーズ 作る前に１０分くらい外に出して置くと練りやすいよ 卵３個（M玉） 砂糖７０ｇ 生クリーム１個 レモン少々 ブランデー少々（無かったらウイスキーでも大丈夫） 直径１８ｃｍ高さ５ｃｍの焼き型 クッキングシート バター少々 先に焼き型にクッキングシートを敷きます 底の部分は型に合わせて丸く切り抜いて、ふちの部分は下に切り込みをいれて 型に薄くバターを塗って貼り付けます  こんな感じでセット完了  チーズを滑らかになるまで練ります  練りあがったら砂糖７０ｇを投入して混ぜます この辺でオーブンを余熱で温め開始 そこに卵を（１個ずつ割って殻ざを取り除いてから溶いて）３回に分けてよく混ぜます するとこんな感じに滑らかになります  チーズの臭み消しでレモンを少々絞り入れます １片くらいで大丈夫。あとはお好み 別のボールで生クリームを泡立てます ７分立て位がベスト。もしチーズが滑らかすぎたら、ちょっと硬めに立ててください するとこんな感じに  チーズの方に生クリームを投入してザックリまぜます。混ぜすぎ注意ね☆  最後にブランデーを少々入れて混ぜて、型に流します  空気を抜くために、テーブルから少し浮かして数回トントン落とします 小さい泡が浮いてくるので、竹串で目立つ泡を潰します １８０℃で４０分焼いて完成！ 竹串で指して焼きが甘かったら、アルミホイルで焦げ予防をして ５分位追加で焼いてみてね  焼きあがったらアラ熱を取って、冬場なら涼しい場所で冷やして完成！ 製作中に質問が発生したらいつでも連絡くださいませ～☆ # by harunee | 2007-01-01 19:46 | 独り言
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