用意するもの

フィラデルフィアチーズ 作る前に10分くらい外に出して置くと練りやすいよ
卵3個(M玉)
砂糖70g
生クリーム1個
レモン少々
ブランデー少々(無かったらウイスキーでも大丈夫)
直径18cm高さ5cmの焼き型
クッキングシート
バター少々
先に焼き型にクッキングシートを敷きます
底の部分は型に合わせて丸く切り抜いて、ふちの部分は下に切り込みをいれて
型に薄くバターを塗って貼り付けます

こんな感じでセット完了

チーズを滑らかになるまで練ります

練りあがったら砂糖70gを投入して混ぜます
この辺でオーブンを余熱で温め開始
そこに卵を(1個ずつ割って殻ざを取り除いてから溶いて)3回に分けてよく混ぜます
するとこんな感じに滑らかになります

チーズの臭み消しでレモンを少々絞り入れます 1片くらいで大丈夫。あとはお好み
別のボールで生クリームを泡立てます
7分立て位がベスト。もしチーズが滑らかすぎたら、ちょっと硬めに立ててください
するとこんな感じに

チーズの方に生クリームを投入してザックリまぜます。混ぜすぎ注意ね☆

最後にブランデーを少々入れて混ぜて、型に流します

空気を抜くために、テーブルから少し浮かして数回トントン落とします
小さい泡が浮いてくるので、竹串で目立つ泡を潰します
180℃で40分焼いて完成!
竹串で指して焼きが甘かったら、アルミホイルで焦げ予防をして
5分位追加で焼いてみてね

焼きあがったらアラ熱を取って、冬場なら涼しい場所で冷やして完成!
製作中に質問が発生したらいつでも連絡くださいませ~☆